C’est avec deux hectares de vignes que Nicolas relance en 2007 le domaine de ses grands parents, éteint depuis plus de vingt ans.Tout était à faire, et à refaire...
En Mars 2013, Nicolas reprend le domaine COTON, propriété de 10
hectaresfondé par le grand père de son épouse Marielle. Cette ancienne carrière de pierres offre un lieu unique avec plus de 600m² de caves. C’est ensemble qu’ils se lancent dans une aventure riche de projets afin d’exploiter leurs
23 hectares de vigne et apporter à leur clientèle une gamme complète de Chinon de qualité.
Après avoir obtenu un BTS viticulture Œnologie, il investit le chai du domaine pour vinifier ses premières cuvées. Quelques clients commencent à arriver et font vite la « publicité » de ce jeune vigneron armé de courage et de passion !
Dès les premières années la clientèle s’agrandit et le vin manque. Il faut reprendre quelques vignes pour assurer plus de production.
C’est comme cela que sept ans plus tard l’exploitation compte 13,50 hectares et représente 715 hectolitres de production
Avec plus de 35.000 bouteilles vendues majoritairement à une clientèle de particuliers (+85%), la demande ne cesse d’augmenter..
L’appellation Chinon est située à la confluence de la Loire et de la Vienne, au sud de Tours où le vin est élaboré à partir de Cabernet Franc. Différents terrains et l’influence de la Vienne et de la Loire permettent d’élever des vins aux
saveurs riches et variées.
C’est sur des terrains composés de sables et de graviers que Nicolas exploite ses vignes avec passion et tradition. La démarche de viticulture raisonnée qu’il adopte, associée au climat doux et paisible de la région lui apporte des
vins légers, fruités et gouleyants ,riches en tanin dotés d’une forte richesse aromatique
Cépage Chenin, balnc sec au nez intense,frais et très aromatique avec des notes florales et agrumées
Souple et fruité, aux tanins fins et au nez intense de fruits rouges, ce Chinon s'invitera sur vos charcuteries, viandes blanches, viandes rouges et fromages.
Sec et fruité, au nez fin et intense, notre rosé accompagnera à merveille vos apéritifs, charcuteries, crudités, viandes blanches, poissons et grillades.Le servir à 8-10°C
Fruit d'un travail respectueux de la nature, cette cuvée de caractère provenant de vieilles vignes accompagnera merveilleusement bien vos viandes rouges, gibiers et fromages. Garde 6/8 ans.
Cette cuvée, fruit de l'Ancestrale vinifié puis élevé pendant un an en fût de chêne accompagnera vos plus beaux plats en sauces, gibiers et viandes rouges..
Après sélection du vin le plus corsé au chai, il est éléve en fût de chêne , jusqu’à obtention d’un vin charnu, fruité et aux tanins bien fondus.
Cette cuvée accompagnera vos viandes rouges, gibiers et fromages.
Elaborée à partir de notre Chinon rosé, cette méthode traditionnelle aux fines bulles agrémentera vos apéritifs et accompagnera vos desserts.
Elaborée à partir de notre Chinon rosé, cette méthode traditionnelle aux fines bulles agrémentera vos apéritifs et accompagnera vos desserts.
Elaborée à partir de notre Chinon rosé, cette méthode traditionnelle aux fines bulles agrémentera vos apéritifs et accompagnera vos desserts.
Et voila, cela fait 10 ans...
Après deux ans d'arrêt, nous sommes heureux d'organiser à nouveau notre évènement tant attendu et sommes pressés de vous revoir !
ATTENTION - NOUVEAU
Les PORTES OUVERTES auront lieu dans les caves du domaine Lieu-dit LA PERRIERE - 37220 CROUZILLES
Le Guide Hachette 2018 a selectionné le Blanc Version Chenin 2016...